这个食谱既适用于肉类，也适用于素食或纯素食. 你也可以把千层面和面粉元素替换成无麸质.

成分

对于肉类/素食/素食酱:

• 10克橄榄油
• 芹菜碎，洋葱碎和胡萝卜各50克
• 10克切碎的大蒜
• 50g切成薄片的烟肉(用于肉版)!)
• 500克解冻的瘦牛肉末或蔬菜末(琳达·麦卡特尼的品牌最适合素食口味)
• 500克新鲜的西红柿, 闪击或1 × 500g罐装番茄酱或1 × 400g锡制李子番茄-闪击+ 100克高汤
• 140g牛肉高汤或蔬菜高汤(Oxo可以)
• 研磨或磨碎的肉豆蔻-可选

对于白酱汁:

• 纯素食者可饮用300克牛奶或豆浆
• 素食者用60克黄油或人造黄油
• 30g普通白面粉或无麸质面粉

配料:

• 100g磨碎的奶酪(朱尔斯的最爱是80g切达干酪和20g帕尔马干酪，或者你也可以选择马苏里拉奶酪，回味更加柔滑. 素食切达奶酪也很好)
• 200克千层面或无麸质替代品

方法

• 在其中一只平底锅中加热橄榄油，然后加入切碎的蔬菜和大蒜, 煎至半透明的. 如果需要的话，加入烟肉，炸至酥脆，然后加入肉末，炸至棕色.
• 加入番茄和高汤, 煮沸, 用盐、胡椒和肉豆蔻调味, 然后用文火慢炖，直到酱汁变得浓稠——大约30-40分钟. 继续搅拌. 冷却后留作千层面.
• 同时做白酱汁:在另一个锅里把牛奶煮沸. 在此过程中，将黄油放入碗中融化，然后加入面粉. 当牛奶煮沸时, 加入黄油和面粉的混合物, 煮1分钟左右, 不停地搅拌，防止它沾到锅底. 用盐和胡椒粉调味，带走热量后备用.
• 舀一层厚的肉酱/蔬菜酱到防烤箱的盘子里. 在肉/蔬菜酱上面放一层千层面. 舀一层白酱，然后再舀一层千层面. 再放一层肉/蔬菜酱, 千层面，最后涂上一层白酱. 撒上奶酪.
• 在175摄氏度烘烤45分钟左右，或者直到核心温度达到75摄氏度.
• 当煮熟, 从烤箱中取出，放置至少10分钟后再食用——这对味道和口腔健康都有很大的影响!