尝尝这些春卷吧，这是一道特别的中国农历新年主题菜单的一部分 豆腐或牛肉炒黑豆，蛋炒饭和嫩茎西兰花. 

成分

做春卷

• 4块20cm x 20cm的酥皮
• 煮熟沥干的面条
• 香菇50克，切片，用酱油和甜辣酱腌制
• 1瓣蒜，剁碎 
• 2厘米长的姜片剁碎
• 胡萝卜，红椒和黄椒，菜叶和葱各50克，切成薄片 
• 豆芽50g，洗净沥干.
• 1 TSPN切碎的香菜
• 10 g植物油
• 10 g芝麻油
• 20毫升米酒
• 海盐和胡椒粉调味
• 10克生粉加少许水搅拌成糊状，用来粘春卷
• 油炸用的植物油

用来做海鲜蘸酱

• 40 g海鲜酱
• 20克黄酒
• 20克芝麻油
• 生抽20g
• 20克枫糖浆
• 1瓣蒜，剁碎 
• 2厘米长的姜片剁碎
• 加盐和胡椒调味

用来做婴儿什锦沙拉

• 豆芽50g，洗净沥干 
• ½黄瓜，洗净，去皮，切成条
• 30克葱，切成细丝
• 1红辣椒，去籽切成薄片
• 40克芝麻油*
• 20克青柠汁(大约半个青柠)*
• 20克味醂*                                                                
• 海盐和胡椒粉调味
• 烤混合芝麻*

*用于调味

方法

做春卷

• 在厚底煎锅或炒锅中用大火加热油，然后加入香菇(包括腌料), 大蒜, 姜, 胡萝卜, peppers and spring onion; fry until they start to soften lightly then add the rice wine and reduce. 加入中国叶，豆芽和香菜，调味，待凉.
• 把四块酥皮摊开, 把蔬菜混合物分成四份, 在酥皮底部做成长方形. 把混合好的玉米粉涂在丝线的所有边缘，一次只涂一层，因为它很快就干了. 把每一面都折叠起来，然后把面皮在蔬菜混合物上擀成圆筒状.
• 用植物油煎至金黄色，盛入盘子，铺上厨房纸沥干水分. 食用前保持温暖.

制作蘸酱

• 把所有材料混合在一起，分成四个小模具.

做嫩叶沙拉

• 上桌前:盛在碗里, mix together the dressing ingredients; once mixed toss in the bean sprouts, 黄瓜, 葱和辣椒.