成分

• 650克“00”意面/披萨面粉
• 7 g干酵母
• 10克盐
• 25克橄榄油
• 200克温牛奶+ 175克温水，均在500ml的罐中37摄氏度
• 用玉米粥或面粉擀面团
• 500g罐装番茄酱
• 乳酪粉200克
• 配料选择e.g. 蘑菇片、橄榄、培根、意大利辣香肠、辣椒、马苏里拉奶酪等.

方法

注:擀好披萨面团后，将烤箱预热至最高温度!

• 将液体加入干食材中，低速搅拌5分钟.
• 从搅拌器中取出碗, 用茶巾盖住，放在一个温暖的地方发酵60到90分钟，或直到两倍大.
• 与此同时, 在披萨托盘上做一个装饰——从长方形的硅胶纸开始, 对折，再对折. 找到中心，然后从一边开始折楔子, 再次折叠，直到得到一个楔形. 测量锡的半径, 然后将楔子剪成所需的长度, 把它打开，在锡罐里铺上一层.
• 将发好的面团放回搅拌机，低速搅拌2分钟.
• 把面团擀成一根厚香肠，然后切成等量的四份.
• 将玉米粥撒在工作台上，轻轻擀成圆形. 放入衬好的烤盘中.
• 发酵30分钟到1小时，直到面团翻倍.
• 把番茄酱均匀地抹在发面上.
• 在每个披萨上均匀撒上50g奶酪，然后加入你喜欢的配料.
• 每次在不同的架子上烤两个披萨，烤6-7分钟，然后互换位置再烤6-7分钟.
• 当煮熟, 从烤箱中取出，静置5-10分钟——这对味道和口腔健康有很大的影响!