一顿美味的素食餐，配上 烧烤豆豉配珠宝藜麦和照烧釉青豆 最后再来一道甜点 含麸质和不含乳制品的巧克力布朗尼配巧克力酱, 覆盆子和咸焦糖冰淇淋!

成分

沙拉三明治:

• 煮熟的鹰嘴豆，沥干水分
• 4瓣大蒜，切碎 
• 1个中号青葱，切碎
• 10 g切碎的香菜
• 2.5 g地面香菜
• 2.5 g地面孜然
• 45 g自发面粉
• 海盐和胡椒粉调味
• 油炸用植物油

婴儿什锦绿叶沙拉:

• 1袋预洗婴儿混合叶
• 5 g枫糖浆
• 5 g全谷物芥末
• 10 g柠檬汁
• 30克橄榄油

完成这道菜:

• 沙拉三明治+植物油油炸
• Harissa-spiced香菜梅奥
• 婴儿叶沙拉
• 漆树分散

方法

将沙拉三明治的所有原料(除了植物油)在食品加工机中混合，然后搅拌成糊状. 把混合物分成12份，做成球状. 放入冰箱中直到需要.

在一个锅, 将植物油加热至170摄氏度, 然后将沙拉三明治煎至金黄色，然后放入铺有厨房纸的盘子里.

在碗里, 把枫糖浆混合在一起, 芥末, lemon juice and olive to make a dressing; once homogenised toss the salad leaves in the dressing. 马上上桌，因为调料中的酸会让沙拉的叶子变软.

同时把盘子摆好准备上桌. 在三分之一的盘子上, 放一些嫩叶沙拉, 排在第三位的是一团梅奥. 在盘子的最后三分之一撒上漆树. 最后配上热沙拉三明治.