一顿美味的素食餐，配上 沙拉三明治配辣味香菜蛋黄酱，漆树和嫩叶沙拉 最后再来一道甜点 含麸质和不含乳制品的巧克力布朗尼配巧克力酱, 覆盆子和咸焦糖冰淇淋!

成分

对豆豉

• 400克豆豉块(它非常致密，所以每份100克就足够了)或商店购买 
• 25克烟熏烧烤酱*
• 25克枫糖浆
• 10 g雪利酒醋        
• 20克芝麻油*

混合成腌料 

藜麦:

• 120克藜麦——每份允许30克生的藜麦
• 50克烤过的调味松子
• 50克石榴种子
• 1个大的百香果，对半切开，去籽
• ½红辣椒，去籽并切成薄片
• 2个小葱，洗净切成细丝
• 1茶匙切碎的新鲜香菜
• 1茶匙新鲜欧芹切片
• 50克葡萄干在热水中浸泡一夜——我用的是浸泡在柠檬和姜茶中的金色葡萄干.
• 25g上等特级初榨橄榄油

对于青豆来说:

• 200克青豆(法国)——洗净，上 & 然后把尾巴切成小棍
• 10 g芝麻油
• 1小瓣蒜，磨碎* 
• 姜去皮10g，磨细*
• 10 g枫糖浆                                       
• 10 g米醋*
• 30g生抽*
• Furikake(烤芝麻和海藻调味料)可选

混合在一起做成照烧釉

完成这道菜:

• 豆豉火腿
• “宝石”藜麦
• Teriyaki-glazed青豆
• 淋上芝麻油
• Furikake撒在盘子上

方法

• 将豆豉切成12等份，两边都涂上腌料. 放入冰箱腌制至少四个小时，最好是在前一天腌制. 或者使用商店购买的选项.
• 烹饪前，至少一小时前从冰箱中取出，使其升至室温.
• 要么使用商店购买的选项，并根据说明烹饪或-加热不粘锅, 在豆豉片上涂上芝麻油，然后在热煎锅中煎约两分钟，或两面煎至焦糖色. 食用前保持温暖. 
• 制作藜麦:煮一锅淡盐水, 加入藜麦，煮13分钟左右，直到煮熟，但要稍微咬一口. 用细筛滤干水分，然后放回锅中，加入剩下的配料. 食用前保持温暖.
• 制作青豆:加热不粘锅，加入香油, 当油开始轻微冒烟时加入豆子，继续搅拌，轻轻煮两分钟左右. 加入“照烧”，减少一半左右，加入一些Furikake，然后保温，直到食用. 
• 完成这道菜:在四个器皿上涂上保鲜膜，然后倒入藜麦混合物. 同时，将豆子沥干水分，但要保留水分，以便在盘子里细流. 把盘子摆好供人享用. 把奎奴亚藜放在盘子中央，去掉保鲜膜. 在藜麦外面淋上芝麻油和照烧酱. 撒上豆子和Furikake. 最后把豆豉片放在藜麦上，就可以吃了.